Pourquoi dégraisser la hotte de votre restaurant ?

Le nettoyage de hotte de restaurant : une obligation légale

Pourquoi dégraisser la hotte de votre restaurant ?

• L’hygiène : une hotte qui n’est pas nettoyée régulièrement est pleine de crasse formée par l’accumulation de graisse au quotidien. Cela favorise la prolifération de microbes et attire parfois des rongeurs.

• Une mauvaise qualité de l’air : dans une cuisine professionnelle, la qualité de l’air doit être une priorité constante. Lorsque la hotte n’est pas dégraissée, elle ne remplit plus ses fonctions. Les odeurs ne sont pas convenablement évacuées et créent ainsi une atmosphère irrespirable qui peut nuire à votre santé et à celle de vos clients.

• La sécurité : avec une hotte encrassée, votre sécurité est en danger. En effet, la graisse qui s’accumule sur les parois de la hotte devient avec le temps un combustible capable de provoquer un incendie.

• Une consommation d’énergie doublée : l’accumulation de graisse dans la hotte réduit l’efficacité de cette dernière et augmente la consommation d’énergie.

• La durabilité et l’efficacité : le dégraissage régulier de votre hotte garantit son efficacité et sa longévité.

• Une obligation légale : le dégraissage de hotte de cuisine professionnelle est un entretien strictement nécessaire qui ne doit pas être pris à la légère. LOI Article GC 21/10/2005 du code des ERP [...] les installations d'extraction d'air vicié par des fumées grasses doivent être entretenues au minimum 1 fois par an. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire.

Une opération à faire réaliser par un professionnel

SDI Ventilation, spécialiste du nettoyage de hotte de restaurant et de cuisines professionnelles depuis plus de 25 ans, vous accompagne et vous conseil pour l'entretien de vos installations.

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